【恵那川上屋】栗を使ったお菓子といえばココ！栗の名産地から誕生した栗きんとん

100年先も栗菓子が愛される未来を目指す『恵那川上屋』のこだわり

岐阜県恵那市は全国有数の栗の名産地として有名であり、大粒で高品質な栗が生産されています。その中で『恵那川上屋』は、「岐阜・東濃エリアを日本一の栗の里にしたい」という想いから、生産者とともに地域一丸となって、土づくりから徹底管理した栗づくりに取り組んでます。品種・栽培・出荷条件をクリアした栗は「超特選栗」として認定され地域ブランドのひとつとなりました。また、自社農園で栗を栽培しながら、生産能力や品質のさらなる向上に努めており、栗の専門性を究め、栗文化の発展に貢献しています。

「おばあちゃんの味」を目指したこだわりの栗きんとん

『恵那川上屋』がある岐阜県東美濃地方は、栗きんとん発祥の地として伝えられており、天然の山栗を素材とした郷土菓子がいつのまにか全国でも名高い銘菓となりました。手鍋で炊き、時間をかけてこしらえたあの温かい味「おばあちゃんの栗きんとん」こそが一番美味しい栗きんとんであると『恵那川上屋』は考えています。

懐かしく心にも温かい味わいのため、鮮度・品質・栽培などとことんこだわっています。全国で有名な栗博士・塚本實先生が長年の研究で開発した、太陽の光をたくさん浴び、生産者の負担が比較的軽い「超低樹高栽培法」を使って栽培しています。健康で品質の良い大きな栗の中でも、恵那・中津川地域にある「超特選栗部会」が定めた厳しい栽培・選果基準に見合ったものだけに格付けされる「超特選栗」をはじめ、他産地から選び抜いた高品質な栗を使用しています。

和菓子と洋菓子を掛け合わせたハイブリッドお菓子！

『恵那川上屋』といえば、栗きんとんなど栗を使った和菓子が有名ですが、実は洋菓子もたくさんありオススメです！特にオススメは、和栗を使った期間限定スイーツ「栗一筋」というモンブラン！2012年より販売開始しており、消費期限30分の軽く口溶け良いメレンゲとなめらかなペーストが絶妙。なんと栗きんとん約5個分の栗のペーストが使われています。

また「モンブランパフェ」、栗きんとんとシュークリームを掛け合わせた「きんとんシュー」、栗を使ったティラミスやソフトクリーム、長野県産の完熟桃を使ったゼリーなど、和菓子と洋菓子を掛け合わせたハイブリッドなお菓子がたくさんあります！

カフェスペースのある店舗では、出来立てのお菓子をその場で楽しむことができ、店舗ごとに限定メニューもあります！

こだわりの栗菓子・洋菓子をご自宅でも！

『恵那川上屋』では、普段店舗に訪れることができない方や、贈答用で栗菓子をお探しの方に向けてオンラインショップを展開しています。

銘菓栗きんとんをはじめ、栗を使用した和菓子・洋菓子のほか、恵那山ファームのこだわりのトマトをふんだんに使った蒸しまんじゅう、中山道名物「こわめし」を再現した栗おこわなど、お菓子以外の製品も取り扱っています。

オンラインショップでは、季節のおすすめや、自分へのご褒美・家族団らん用・ギフト用など、用途に合わせて選べるようになっています。注文方法などの詳細は、オンラインショップにてご確認ください。