【MIZKAN MUSEUM】酢づくりの歴史や食文化の魅力を五感で楽しむ、体験型ミュージアム

五感で感じる酢づくりの世界へ、ようこそ

「大地の蔵」は、ミツカンミュージアムの体験の起点となるエリアであり、2024年のリニューアルによりさらに没入感ある空間へと生まれ変わりました。

ここでは、実際に使われた酢づくりの道具を展示し、江戸時代の酢づくりの蔵の様子を再現しています。現代の製造現場を覗き見ることもでき、思わず声が漏れる仕掛けも。発酵室では、昔ながらの酢の発酵の様子をリアルに見ることができ、普段触れる機会の少ない微生物の世界への理解が深まります。

特に注目したいのが、酢づくり職人たちの知恵や工夫を体験できるコーナーです。ここでは、実際に酒粕の重さを量ったり、昔ながらの桶をかついでみたり、酢の香りを嗅いだりすることができます。さらに、デジタル技術を駆使した体験ゲームでは、来館者のアバターが酢づくりに挑戦し、楽しみながらその工程を学べます。

全体的に木の温もりを感じさせる空間で、まさに「大地」の力強さと優しさが表現されています。

子どもも大人も楽しめる“学び”と“体験”が詰まったゾーンとして、訪れる人をミツカンのものづくりの世界へと誘います。

想いを照らす光の空間と食の未来

「光の庭」も2024年のリニューアルで生まれ変わり、来館者が自分のペースで未来の食や暮らしについて想いを巡らせる空間として親しまれています。

このゾーンで１番の人気は「マイ味ぽん」を作ることができる味ぽんスタジオ。自分だけのオリジナルな味ぽんラベルを（有料で）作ることができます。来館記念や家族へのお土産に最適です。また、“未来の食べもの”をテーマに、捨てられてしまいそうな食材を集めて、叩く、こねる、デコレーションして未来のたべものを作り、フードロスなどの社会課題を楽しく学ぶことができます。

また、ここでは受付で渡されたコインと引き換えに、お酢のドリンクを試飲できます。２種類のお酢ドリンクが用意されていて、どちらか一方を楽しめます。水が張られた中庭を眺めながらさわやかなドリンクを飲むひと時は、自然の光と融合した明るさがやさしく包み込むような余韻を残します。

ここでの体験は、単なる見学にとどまらず、考え、感じ、次の行動へとつながる“気づき”の場となっています。

200年以上に渡って歩み続けたミツカンの歴史を、体で感じる３つの空間

全館コースだけが見学できる「風の回廊」「時の蔵」「水のシアター」は、創業の地“半田”、ミツカンの歴史、いのちにつながる食への感謝をあらわしたゾーンです。

「風の回廊」で紹介する半田は、山車を使ったお祭りが盛んな歴史ある街。江戸時代の面影を色濃く残した運河を望みながら、ミツカンが共に歩んできた半田の情景や人々の息吹を、明治から昭和にかけての懐かしい写真と音の演出から感じることができます。

続く「時の蔵」では、ミツカンの200年以上にわたる変革と挑戦の歴史をたどります。江戸時代に活躍していた、長さ約20メートルの「弁才船」をほぼ実物大で再現し、甲板の上から見る大型映像で、半田から江戸に至るまでのお酢を運ぶ航海を、ダイナミックな映像と音・風・光を交えて体感できます。

そして「水のシアター」では、見て、自然との共生、いのちにつながる食生活の大切さが伝わってきます。

この３つのゾーンは、それぞれの個性を持ちながら、ミツカンという企業の背景と理念を、時代・空間・感覚の全てで感じさせてくれる構成となっています。

おみやげ以上の価値を届ける、体験の余韻を持ち帰る場所

見学の最後に立ち寄りたいのが、ミュージアム内に併設されたミツカンならではのセレクトショップ。

ここでは、普段なかなか手に入らない限定商品や「ＺＥＮＢ」「Fｉｂｅｅ」シリーズなど、おいしさと健康を意識した多彩なラインナップと、ミュージアムオリジナルグッズが並びます。

中でも注目すべきは、純酒粕酢「三ツ判山吹」。造り酒屋だった創業者が、酒造りで余った酒粕を原料にして始めた粕酢づくり。江戸時代の粕酢を現代に再現した「三ツ判山吹」は、飴色の深い色あいから赤酢と呼ばれ、芳醇でまろやかな味わいです。その「三ツ判山吹」の原液を半田の地でさらに３年熟成させた「千夜」は、本数限定かつミュージアムでしか手にないもので、贈答用にもおすすめです。

店舗内は落ち着いた木目調のデザインで、ナチュラルな雰囲気が漂い、商品をゆっくり手に取って選べる空間づくりも魅力のひとつ。見学の余韻を味わいながら、気に入った商品を選べるのも嬉しいポイントです。

単なる土産物売場にとどまらず、ミツカンの理念や価値観を感じられる“もうひとつの展示空間”として、見学の締めくくりにふさわしい場所となっています。