【近江・かど萬】120年以上続く、老舗の近江牛専門店

近江牛のプロフェッショナルによる伝統とこだわり

120年以上の歴史を持つ老舗の近江牛専門店『近江・かど萬』では、専門店としての歴史を刻んできており、その強みを活かして、上質な近江牛だけを仕入れております。

提供するお料理は、すき焼き・しゃぶしゃぶ・ステーキ・焼肉・石焼の5種類のメニューあり、最高級のお肉を、出来るだけお手軽な価格でお出しするため、お客様に焼いて頂くスタイルで提供しています。それぞれ鮮度を適切に保ち、お料理ごとに適した部位が選定されており、なかでもコース料理では、霜降りの甘みと風味が絶品な近江牛の中でも、赤身の旨みをしっかり感じることができる《A5ランク》の極上部位を使用しています。とろける甘みとやわらかい食感を存分に満喫できるのも『近江・かど萬』のこだわりの１つです。

また長い歴史に培われた近江牛の味の精華を、1人でも多くの方に心ゆくまで味わって頂くために、あえて仕入れ農家を限定せず、自ら牧場に足を運び、その時々で上質な近江牛を目利きで厳選・吟味した上で、近江牛の塊肉を近江牛のプロフェッショナルが丁寧に精肉しております。

肉屋で育ち、近江牛を知り尽くした代表が選ぶ、本物の近江牛による極上の味わいをぜひご堪能ください。

厳選した素材のみ使用し、近江牛を存分に活かした料理

『近江・かど萬』では、甘くまろやかな割下で炊くすき焼き、野菜とご一緒にあっさり食べられるしゃぶしゃぶなど、様々な近江牛の魅力をご堪能いただけます。

また近江牛の旨みを最大限に引き出すために、味付けにもこだわっています。各料理で使われるタレには、開業時から、大切に受け継がれている「秘伝のポン酢」を使用。深い醤油の風味で近江牛の甘みを包み込み、まろやかな味わいに。このポン酢と合わせて、各料理ごとに特製ダレや味付けをしております。

ステーキには、秘伝のポン酢にケチャップ・タバスコ・スライスレモンなどを加え、 酸味がよく効いた、さっぱりとした味わいのタレを御用意。ケチャップの甘みやタバスコのピリっとした辛味もアクセントに。

すき焼きには、赤みある大きな黄身が特徴の鶏の生卵を御用意。残った卵をご飯に掛けて頂くのも、最後のお楽しみです。しゃぶしゃぶには、秘伝のポン酢をベースに野菜・白味噌などを合わせ、 さっぱりした酸味と、胡麻の風味が口に広がります。焼肉・石焼には、秘伝のポン酢にネギ・一味を加え、さっぱりとした口当たりが特徴的です。

どの料理も近江牛の魅力を最大限に活かしており、存分に満足できること間違いなし！

贅沢にゆったりとくつろげる、上質な空間が広がる店内

厳選された近江牛を1人でも多くの方に、心置きなくお楽しみいただけるよう、『近江・かど萬』の内装や空間、お部屋など、細部にまでこだわっております。

無垢材をふんだんに使用した上質な空間が広がる店内は、落ち着いた内装を施し、特別な方や大切なご家族とご一緒に、贅沢にゆったりとくつろげる大人な空間となっております。またご来店された方のご要望に沿えるよう、様々なお部屋のタイプを御用意しております。

2階の半個室は、58席御用意しており、格子戸で仕切られた、落ち着いた空間を演出。3階の個室は、2階よりさらにワンランク上の完全個室となっております。事前予約制とはなりますが、『かど萬』の近くにある琵琶湖をテーマにデザインされています。モダンな空間で、ゆったりとお食事が楽しむことができるのも魅力的です。また3階の個室にて、忘年会・新年会・歓送迎会・打ち上げ会・その他ご宴会承っております。特別な日のお祝いに、『かど萬』で極上の近江牛を楽しむのはいかがでしょうか？

各種予約や詳細などは、公式ホームページをご確認ください。

精肉店とオンラインショップで、自宅でも近江牛を堪能！

近江牛専門店『近江・かど萬』の味をご家庭でもご堪能いただけるように、1階には精肉店が併設しております。またオンラインショップでも購入が可能のため、遠くて来店できない方でも、『近江・かど萬』の近江牛を楽しむことができます。

精肉店・公式オンラインショップで販売している近江牛は、焼肉用・ステーキ用・すき焼き用・しゃぶしゃぶ用の4種類。

焼肉用の近江牛は、極上ロース・ヒレ肉の他に、極上のモモ肉とバラ肉を御用意。ご自宅で少し贅沢な焼肉を楽しむことができます。ステーキ用の近江牛は、特選近江牛ヒレ肉と特選近江牛ロースを御用意。特選近江牛ヒレ肉は、脂身が少なく、非常に柔らかく、旨味・ 粘り・甘みがギュッと濃縮されています。また、特選近江牛ロースはキメが細かく、甘みがあり、味わい深い極上の霜降り肉で、風味・柔らかさ・旨味どれをとっても最高です。すき焼き用の近江牛は、極上のロース肉とモモ肉を御用意。特選近江牛ロース肉は、霜ふりの良く入った極上のお肉です。また、近江牛モモ肉は、脂身の苦手な方や女性にオススメです。近江牛の蕩ける旨味を是非楽しんでください。しゃぶしゃぶ用の近江牛は、極上のロース肉とモモ肉を御用意。ポン酢や胡麻ダレなどで、お好みのお野菜と共にご堪能ください。