【一升びん本店】 創業60年あまり、地元で愛される松阪牛焼肉の人気店

円卓(ちゃぶ台)を大勢で囲んで、お酒の一升瓶を中心に置いて、わいわいと皆様に楽しんで食事をしていただける様な店にしたい!!そういう思いを込めて名付けられた「一升びん」では丹精こめて育てられた「A5ランク」の松阪牛をメインにご提供。

鮮度が抜群なので、県外には流出の難しい希少部位までも最高の状態で味わうことができる、三重県の人気グルメスポット!
名称
一升びん本店
住所
515-0034
三重県松阪市南町232-3
営業時間
11:00~21:30
定休日
無休
CONTENT

一升びんのこだわりと歴史

「一升びん」では安心で安全な良質な松阪牛を、数多くの皆様方にお召し上がっていただけるよう、一般的には、すき焼きやしゃぶしゃぶの最上級肉として提供され、焼肉用とされることはほぼない『松阪牛「A5」』を焼肉としてご提供しております。 箸で掴んで近づけただけでも違いの分かる素晴らしい香りと、 一口噛めば口中にほとばしる肉汁とともに、融けるような舌触りは、一升びんだからこそ味わえる特別な体験です!

また『松阪牛「A5」』を、お手軽に召し上がっていただけるよう、独自のルートによって、部位ごとではなく丸々一頭を仕入れているとのこと。かつ松阪牛の持つ個性を大事に、丁寧にプロの職人が捌いております。お客様にリーズナブルな価格帯で、機械では叶わない舌触りを実感できる松阪牛を提供し、1人でも多くの方に感動的な体験を齎しています。

もちろん最高のお肉を更に美味しく召し上がっていただくために、タレにもこだわっています。1962年(昭和37年) の創業以来、脈々と伝わってきた門外不出の逸品である秘伝の味噌ダレは、コクのある自家製ダレでありながら、決して自己主張しすぎることはなく、 あくまでも肉の味わいを最大限に引き立てる脇役のような存在。 是非お肉と合わせてご賞味下さい。

一升びんこだわりの最高品質の松阪牛

日本三大和牛のひとつであり、全国的にも知名度の高い三重のブランド牛「松阪牛」。赤身肉でさえ、きめ細やかにサシが入り込むほど見た目が美しく、「肉の芸術品」とも称されています。また牛肉は2つの等級で格付が行われており、歩留まり等級はA・B・Cの3段階に分かれてAが最も良く、肉質等級は5・4・3・2・1の5段階に分かれ、5が最も良い等級となります。もちろん一升びんでは、格付けA5の松阪牛をメインにご提供させております。網の上に乗せると、和牛香と呼ばれる甘くてコクのある上品な香りが一気に広がり、食欲を掻き立て、口に入れると、まるで溶けていくような食感を楽しめます。

一升びんにて提供される松阪牛の部位の中でも、

柔らかく風味がある肩ロースは、サーロインよりきめは細かくサシの入りも良い。一升びんでは特選ロースとしてご提供。
赤身と脂肪のバランスがよく、きれいなサシ目が特徴のリブロースは、風味がよくて高い評価を受ける部位。
きめの細かい上質の赤身で柔らかいサーロインは、風味にも優れ、ロースとして最高部位に値する。
やや固めの肉質の肩バラは、適度に脂肪の層があるのが特徴。一升びんでは特選~並カルビとしてご提供。
サーロインの下に附随するヒレは、脂肪が少なくきめが細かいのが特徴で、もっとも柔らかい部位です。

これらが5つが、一升びんでも特に人気の部位です。他にもホルモン(小腸)も絶品で、新鮮かつ柔らかい食感で、こちらも人気の部位です。自家製の味噌ダレともよくあい、どれも絶品なので是非ご賞味ください。

三重県を中心に名古屋まで展開!お弁当やテイクアウトも実施!

一升びんは1962年(昭和37年)に平生町店をオープンし、1979年(昭和54年)には松阪市に本店をオープン。創業当時は、松阪には飲食店も今ほどは無く、会食といえば家でご馳走を作って宴会というのが多かったとのこと。その中で創業から60年あまり、今では地元のお客様をはじめ多くの方々に愛され続けています。

現在では、本店と本店“はなれ”を含め、三重に11店舗、愛知に3店舗営業しており、焼肉・ホルモン以外にも、本店・宮町店・名古屋ラシック店・鈴鹿店・名古屋則武新町店・名古屋名駅店にて、お弁当とテイクアウトの販売を実施しております。(名古屋ラシック店はテイクアウトのみ・名古屋名駅店はお弁当のみ)

お弁当は、松阪牛の炭火焼き弁当を各部位でご用意。味付けは味噌・醤油の2つから選ぶことができ、注文が入ってから炭火で焼くため、出来立てのお弁当をお楽しみいただけます。テイクアウトは、店内で提供している松阪牛や新鮮なホルモンのお持ち帰りができ、ご自宅でも一升びんの松阪牛を味わうことができます。

また、本店“はなれ”ではすき焼きとしゃぶしゃぶ、伊勢内宮店ではすき焼きをご提供。焼肉以外の松阪牛をお楽しみいただけます。こちら2店舗は、ランチのみの営業となります。

他にも団体様専用(30名~)の店舗や、回転焼肉の店舗もあります。塚本店では食べ放題プランを実施しており、宴会や歓送迎会にぴったり!スーパーホテル松阪の敷地内にあるので、ご旅行の思い出にも最適です。また宮町店・名古屋則武新町店では、回転焼肉レーンを導入!回転寿司感覚で楽しむことができます。

店舗の営業時間等は各店舗異なりますので、詳細は公式ホームページをご確認ください。

最高品質の松阪牛を提供するお店の味を、ご自宅で再現

一升びんでは、通信販売を行っております。

ホルモン・ハラミ・特選カルビ・特選ロース・ヒレ・サーロイン・肩ロース・もも肉・切り落としなどを販売。商品にはタレも同封しているので、一升びんにて提供しているA5ランクの松阪牛を、お店と同じようにご自宅でもお楽しみいただけます。また焼肉用以外にも、ステーキ用・しゃぶしゃぶ用・すき焼き用と各種ご用意しており、様々な料理で松阪牛を堪能できます。

その中でも一升びんイチオシの商品は、『「化粧箱」格付けA-5 松阪牛焼肉Bセット』と『格付けA-5 松阪牛サーロイン(ステーキ用)』です。

『「化粧箱」格付けA-5 松阪牛焼肉Bセット』には、ロース200g・カルビ200g・ホルモン200g・タレのセット。一升びんにて提供されるメニューと同等の商品を、ご自宅でお楽しみいただけます。

また『格付けA-5 松阪牛サーロイン(ステーキ用)』は、ステーキ用として最も人気の部位で、最高峰の肉質を誇ります。一升びんで提供されるサーロインは、きめの細かい上質の赤身で柔らかく、風味にも優れ、ジューシーな霜降りが特徴です。贈り物としてもオススメのこちらの商品を特別な日の一品にいかがでしょう?

ご利用方法等詳細は、公式ホームページをご確認ください。

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