​​​​​​​​​​​​【MIZKAN MUSEUM】用五感體驗製醋歷史與日本飲食文化的體驗型博物館

歡迎來到以五感體驗的醋釀世界

「大地之藏」是Mizkan博物館體驗的起點區域，經過2024年的翻新，轉變為更具沉浸感的空間。

在此展示了實際使用過的釀醋工具，並重現江戶時代醋釀藏的樣貌。也能窺見現代製造現場，還設有令人不禁驚呼的互動裝置。在發酵室中，可真實觀察傳統醋的發酵過程，讓人更深入理解平時難以接觸的微生物世界。

特別值得關注的是能體驗釀醋職人智慧與工夫的區域。在這裡可以實際測量酒粕重量、挑起傳統木桶、聞醋的香氣。此外，透過運用數位技術的體驗遊戲，參觀者可操控自己的角色挑戰釀醋過程，在遊戲中輕鬆學習。

整體空間充滿木質溫潤感，充分展現「大地」的力量與溫柔。

這是一個融合學習與體驗的區域，不論大人或小孩都能樂在其中，引領訪客進入Mizkan的製造世界。

照亮心意的光之空間與飲食的未來

「光之庭」在2024年翻新後，成為讓訪客能依自己的步調思考未來飲食與生活的空間。

此區最受歡迎的是可製作「專屬味ぽん」的味ぽん工作室。可以（付費）製作專屬於自己的味ぽん標籤，非常適合作為紀念或伴手禮。此外，以「未來食物」為主題，透過將原本可能被丟棄的食材進行敲打、揉製與裝飾，創造出未來食物，讓人以有趣的方式學習食物浪費等社會議題。

此外，還可使用入口領取的硬幣兌換醋飲試喝。提供兩種醋飲，擇一品嚐。坐在水景中庭旁，一邊享用清爽飲品，感受自然光交織的溫柔氛圍，留下餘韻。

這裡的體驗不只是參觀，更是一個引發思考、感受並促進行動的「覺察」空間。

透過三大空間體驗Mizkan超過200年的歷史

「風之迴廊」、「時之藏」、「水之劇場」為全館導覽限定區域，展現創業地半田、Mizkan的歷史，以及對連結生命的飲食的感謝。

在「風之迴廊」中介紹的半田，是一座以山車祭典聞名的歷史城鎮。透過望向保有江戶風情的運河，以及明治至昭和時期的懷舊照片與聲音演出，感受Mizkan與當地共同走過的歲月與人們的生活氣息。

接著在「時之藏」，可追溯Mizkan超過200年的變革與挑戰歷程。重現長約20公尺的江戶時代「弁才船」，並透過甲板上的大型影像，結合聲音、風與光，動態呈現從半田運送醋至江戶的航程。

而在「水之劇場」，透過影像傳達與自然共生，以及連結生命的飲食重要性。

這三個區域各具特色，從時間、空間與感官層面，完整呈現Mizkan企業的背景與理念。

不只是伴手禮，將體驗餘韻帶回家的地方

參觀最後推薦造訪館內的精選商店。

這裡販售平時難以入手的限定商品，以及「ZENB」、「Fibee」系列等兼顧美味與健康的商品，還有博物館原創商品。

其中最值得關注的是純酒粕醋「三ツ判山吹」。創業者原為釀酒商，利用製酒剩餘的酒粕開始製作粕醋。這款再現江戶時代風味的醋，呈現琥珀色，被稱為赤醋，風味濃郁且口感圓潤。此外，將其原液在半田再熟成3年的「千夜」，為數量限定且僅於館內販售，非常適合作為贈禮。

店內採用沉穩的木質設計，營造自然氛圍，讓人能悠閒選購商品。在體驗餘韻中挑選喜愛商品，也是令人開心的一環。

不只是單純的伴手禮店，更是一個能感受Mizkan理念與價值的「另一個展示空間」，為整體參觀畫下完美句點。