【角久八丁味噌（八丁味噌之鄉）】​了解代表岡崎的品牌食材

追溯至戰國時代的角久歷史

角久的歷史可追溯至戰國時代。今川義元的家臣早川家的祖先・早川新六郎勝久（Hayakawa Shinrokuro Katsuhisa）在永祿3年（1560年）桶狹間之戰今川敗北後，逃到岡崎的寺廟，並改名為久右衛門（Kyuemon）。在寺廟學習製作味噌後，幾代之後搬到岡崎城西八丁的地方，並在正保2年（1645年）開始製作味噌。

久右衛門製作的味噌，因地名八丁村（現在的愛知縣岡崎市八丁町）而被稱為八丁味噌。另外，角久的當主代代繼承「早川久右衛門」的名稱。屋號「角久（Kakukyu）」的由來是名字中的「久」被四角包圍的標誌。

個人無需預約！可參觀珍貴資料和味噌蔵

八丁味噌首先將大豆和鹽製成的原料放入大木桶中。然後，由工匠手工堆疊天然河石作為壓石，經過兩夏兩冬（2年以上）的天然釀造熟成後便完成。

在工廠參觀中，可以看到排列著木桶的味噌蔵和免費展示著珍貴資料的歷史資料館等。無需預約即可參加，這一點非常受歡迎。參觀時會有導遊帶領。

適合自用或作為禮物！各種八丁味噌加工品琳瑯滿目

享受了工廠參觀後，可以在商店尋找紀念品。您可能會以為味噌只是用來做味噌湯的，但其實，現在有各種獨特的加工商品陸續推出。

例如，只需撒在料理上就能變成味噌味的八丁味噌粉末，還有使用八丁味噌製作的爆米花和饅頭等。非兩夏兩冬，而是熟成5年以上的八丁味噌，作為小禮物非常受歡迎。請享受尋找適合自用或作為禮物的各式八丁味噌紀念品。當然，僅為了購買紀念品而前往也是可行的。

還能品嚐名古屋料理！享受味噌燉烏龍麵和味噌炸豬排

園區內有餐廳「岡崎角久八丁村」，可以品嚐到豪華使用八丁味噌的美食。作為名古屋料理的味噌燉烏龍麵和味噌炸豬排，是來愛知縣必吃的美食之一。甜中帶鹹的味噌軟冰淇淋也非常受歡迎。